Sopa de Pollo

Con la Doctora Denise Dvorquez

Sopa de Pollo

con la Doctora Denise Devorquez y una invitada especial

La Doctora Devorquez junto con una invitada especial, nos enseñan como cocinar una sopa de pollo nutritiva y deliciosa.

Sopa de Pollo:

Ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de pollo 
  • 2- 4 tazas de agua
  • 1-2 pechugas de pollo, picadas en pedacitos o desmenuzadas
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos
  • 2 ramas de apio, cortadas en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 1 ½ tazas de Fideo (o arroz cocinado)
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva

Para servir: cilantro, rodajas de limón, pimienta de cayena, y queso feta 

 

Instrucciones:

En una cazuela grande para sopa, caliente el aceite. Agregue las cebollas y el ajo y cocínelos por 2 o 3 minutos. Agregue el apio y las zanahorias y cocine por 3 minutos más. Agregue el pollo, la sal, la pimienta, y el comino y revuelva bien. Agregue el caldo de pollo y cuanta agua quiera hasta que la sopa tenga la consistencia que desea. Espere a que la sopa comience a hervir y baje el fuego un poco. Agregue el fideo o el arroz. Cocine por unos 10 a 15 minutos más o hasta que el fideo esté suave revolviendo a menudo. 

Sirva la sopa en tazones individuales con un poco de limón.  Decore la sopa con rodajas de limón, cilantro, queso feta, y un poquito de pimienta de cayena.

Cuban Chicken Soup:

Ingredients:

  • 6 cups Chicken Broth (homemade or organic store-bought)
  • 2- 4 cups water
  • 1-2 chicken breasts cooked and chopped or shredded
  • 1 whole yellow onion, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 carrot, chopped into small pieces
  • 2 sticks celery, chopped
  • 1 tsp sea salt
  • 1 tsp coarse ground pepper
  • ¼ tsp cumin
  • About 1 ½ cups Fideo noodles (or cooked rice for gluten- free)
  • 3 Tbsp. avocado oil or olive oil 

Garnish: chopped cilantro, lemon wedges, dash of cayenne pepper, and feta cheese

Instructions:

In large soup pot, warm oil. Add onions and garlic, sauté for about 3 minutes. Add celery and carrot, sauté for another 2-3 minutes. Stir in salt, pepper, cumin, and chicken. Carefully pour in chicken broth and begin to add water (until desired consistency is reached). Bring to a boil. Lower heat and add Fideo noodles or rice. Simmer for an additional 10- 15 minutes or until Fideo noodles are soft, stirring occasionally.

Pour soup in individual bowls. Squirt the juice of a lemon wedge into each bowl and top each bowl with a dash of cayenne pepper, chopped cilantro, feta cheese, and a lemon wedge.

Serve with a green salad and sourdough bread.

Acerca de la Doctora Denise Dvorquez

Hola, soy la Doctora Denise Dvorquez y la nueva internista en la consulta de Hemet con Rancho Family Medical. Mi enfoque hacia la salud es muy holístico. Trabajo con mis pacientes en sus metas de dieta y ejercicio para que puedan reducir sus medicinas, siempre que sea posible, y de esa manera mejorar su calidad de vida.

Para mantenerme activa, me gusta montar bicicleta con mi hijo, ir al parque, o cualquier actividad que tenga que ver con la naturaleza.  Trato por todos los medios de incorporar actividades físicas en nuestras vidas diarias. Estoy muy contenta de ser parte del grupo médico Rancho Family y de servir a la comunidad de Hemet. Espero verlos en la consulta pronto.

¿Quiénes Somos?

Somos un grupo de médicos de familia sirviendo al condado de Riverside y ofreciendo cuidado superior a nuestros pacientes. La meta de Rancho es abordar la medicina de manera diferente con cuidado y educación que se extiende más allá de las cuatro paredes del cuarto de examen. No solo damos sugerencias y prescribimos medicinas, sino que hemos tomado pasos para mejorar la salud de nuestros pacientes. Nuestra familia de médicos ha creado contenido educacional que empodera a nuestra comunidad a hacer cambios para un estilo de vida más saludable. También tenemos centros para personas mayores que están disponibles sin costo a nuestros pacientes de 65 años en adelante, ofreciendo clases de ejercicio y nutrición además de nuestras clases por la red que cubren una variedad extensa de temas para mejorar la salud.  Nos enorgullecemos en poder ir más allá del cuarto de examen con el fin de crear una comunidad más saludable y contenta.

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